單項(xiàng)選擇題

西餐正餐食用龍蝦時，需要搭配龍蝦叉使用的是（）。

A.正餐刀
B.頭盤刀
C.魚刀
D.甜品刀

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單項(xiàng)選擇題

上甜品水果前，送上相應(yīng)的餐具和小毛巾，服務(wù)員要撤走一部分餐具，只留下牙簽、茶杯和（）。

A.筷子
B.骨碟
C.酒杯
D.湯勺

單項(xiàng)選擇題

一般來說，中餐廳較多采用（）。

A.一班制
B.二班制
C.三班制
D.間隔制