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勾芡就是菜肴接近成熟時,將調(diào)好的粉汁淋入鍋內(nèi),使()對原料附著的一種方法。
A.湯汁調(diào)濃
B.湯汁清澈
C.湯汁新鮮
D.湯汁美味
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單項選擇題
餐車長在開餐作業(yè)中應(yīng)()檢查飯菜質(zhì)量和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
A.定時
B.隨時
C.認(rèn)真
D.適時
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單項選擇題
旅客就餐完離開座位時,要(),提醒旅客帶好物品,并禮貌道別。
A.主動拉餐椅
B.面帶微笑
C.說“再見”
D.說“歡迎再次光臨”
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