判斷題

食品是指各種供人食用或者飲用物品。

答案：正確

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餐車供應(yīng)以快餐為主實(shí)行一日三餐或不間斷供應(yīng)，根據(jù)不同旅客需求，開展多種形式的服務(wù)，有條件的餐車，可供應(yīng)夜宵，滿足旅客需求。

答案：正確

食品腐敗變質(zhì)的鑒定應(yīng)從色、香、味、形4個(gè)方面進(jìn)行比對鑒別。

答案：正確