判斷題

酸堿處理法測(cè)茶葉中的粗纖維時(shí)，加堿主要是處理糖、淀粉、果膠質(zhì)等。

答案：錯(cuò)誤

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酸堿處理法測(cè)茶葉中的粗纖維時(shí)，加酸主要是處理蛋白質(zhì)和脂肪酸等。

答案：錯(cuò)誤

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答案：錯(cuò)誤