單項(xiàng)選擇題

江蘇名菜“燉生敲”用的原料是（）。

A.海鰻
B.鯰魚
C.黃鱔
D.鰻鱺

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單項(xiàng)選擇題

動(dòng)物性原料食用品質(zhì)最好的階段是（）。

A.僵直階段
B.成熟階段
C.自溶階段
D.腐敗階段

單項(xiàng)選擇題

下列燕窩中質(zhì)量最好的是（）。

A.毛燕
B.白燕
C.紅燕
D.血燕