單項(xiàng)選擇題

（）是評價(jià)食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值的基礎(chǔ)。

A.蛋白質(zhì)消化率
B.蛋白質(zhì)含量
C.生物學(xué)價(jià)值
D.化學(xué)評分

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