填空題

酒曲又稱（），是用谷物制成的發(fā)酵劑、（）或（）。

答案：曲；糖化劑；糖化發(fā)酵劑

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在人們創(chuàng)作設計雞尾酒時一般都包含著兩種目的，即：（）。

答案：自我感情的宣泄和刺激消費

“DOCG”在意大利葡萄酒中代表（）。

答案：政府管制