判斷題

肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。

答案：正確

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羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。

答案：正確

單項(xiàng)選擇題

餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。

A.青菜
B.白菜
C.蔬菜
D.菠菜