A.重新形成一層薄的表皮 B.面團中的部分面筋網狀結構被破壞 C.面團內部部分氣體消失 D.面團呈松馳狀態(tài),韌性差
A.酥皮果塔 B.酥皮餅干 C.排類制品 D.蛋塔
A.捏 B.搟 C.切 D.割