單項(xiàng)選擇題

菜肴的主料、輔料、調(diào)料確定之后，菜肴的（）和烹調(diào)方法也隨之確定。

A.程序
B.數(shù)量
C.口味
D.重量

你可能感興趣的試題

單項(xiàng)選擇題

拌菜的口味特點(diǎn)是（）。

A.酸甜
B.鮮咸
C.香辣
D.多樣

單項(xiàng)選擇題

分割與剔骨整理必須符合（）要求。

A.原料質(zhì)地
B.原料口味
C.原料色澤
D.烹調(diào)