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單項(xiàng)選擇題
道德是以()為標(biāo)準(zhǔn),調(diào)節(jié)人與人之間和個(gè)人與社會(huì)之間關(guān)系的行為規(guī)范。
A.正誤判斷
B.善惡評(píng)價(jià)
C.客觀判斷
D.實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)
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單項(xiàng)選擇題
制湯的過(guò)程是原料中呈味物質(zhì)由固相(原料)向水相(湯)的()過(guò)程。
A.浸出
B.浸透
C.滲入
D.傳入
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單項(xiàng)選擇題
下列適宜熱傳質(zhì)調(diào)味法的是()。
A.燒
B.炒
C.熘
D.爆
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