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單項選擇題
拼擺各類甜點時,在突出主題的前提下,要運用()的多變性,對各種原料加以靈活多變的拼擺,以達到拼擺的裝飾要求和目的。
A.夸張
B.修飾
C.搭配
D.藝術
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單項選擇題
拼擺各類甜點、裝飾制品時,首先要掌握好拼擺的()。
A.主次關系
B.原料大小關系
C.色彩搭配關系
D.特定要求
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單項選擇題
在一定范圍內,可可脂的含量越高,巧克力制品()。
A.定型快、光亮度高
B.凝固點越高
C.定型慢、有立體感
D.溶點越高
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