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制作面包時,如果鹽加入過多,則下列最可能出現(xiàn)的現(xiàn)象是()。
A.體積過小
B.內(nèi)部組織粗糙
C.表面色澤淺
D.面包面團烤前塌陷
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單項選擇題
在使用鮮奶油裱型時,要盡量(),并在溫度較低的室溫下進行,以減少溫度對奶油的影響。
A.簡樸
B.精細
C.縮短操作時間
D.縮短準備時間
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單項選擇題
在使用黃油醬裱型時,要充分利用黃油醬()的特點,使裱型整體效果力求精美優(yōu)雅。
A.細膩光滑
B.潔白細膩
C.柔韌性強
D.光滑流暢
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