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如果面粉顏色發(fā)暗,含水量高,我們憑經(jīng)驗判斷面粉筋力()。
A.大
B.小
C.不能確定
D.易變化
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單項選擇題
裱花蛋糕的工藝方法主要以()和紙卷擠法最為常用。
A.裱花嘴擠法
B.裱花袋擠法
C.油紙卷嘴擠法
D.模具成型法
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單項選擇題
面粉的質量是由面粉的()所決定的。
A.物理性質
B.化學成分
C.生長期時的質量
D.貯存環(huán)境條件
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