單項選擇題

松質(zhì)面包切割成型時要保持（）有一定的硬度。

A.厚度
B.面團
C.形狀
D.油脂

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單項選擇題

烤箱中要保持充足水蒸汽的制品是（）。

A.蛋糕
B.面包
C.餅干
D.脆皮面包

單項選擇題

大多風(fēng)味蛋糕的成型是借助（）成型的。

A.工具
B.模具
C.刀具
D.機械