首頁
題庫
網課
在線???/a>
桌面端
登錄
搜標題
搜題干
搜選項
0
/ 200字
搜索
單項選擇題
()是刀刃前端從原料右下角平行進刀向左前方推進,平推斷原料的刀法。
A.推批
B.拉批
C.平批
D.旋料批
點擊查看答案&解析
手機看題
你可能感興趣的試題
單項選擇題
冷菜裝盤后直接食用,()衛(wèi)生是冷菜拼擺制作的基本要求。
A.成形
B.安全
C.數(shù)量
D.口味
點擊查看答案&解析
手機看題
單項選擇題
推批刀法適用于()的蔬菜原料,如生姜、白菜、竹筍、榨菜等。
A.圓形
B.脆嫩
C.長形
D.較老
點擊查看答案&解析
手機看題
微信掃碼免費搜題