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蛋泡糊中使用的面粉以()為宜。
A.高筋粉
B.中筋粉
C.低筋粉
D.小麥粉
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單項(xiàng)選擇題
下列適宜用奶湯烹制的菜肴是()。
A.扒三白
B.紅燒肉
C.蠔肉牛柳
D.醋溜白菜
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單項(xiàng)選擇題
下列菜肴烹調(diào)前需要腌漬調(diào)味的是()。
A.清蒸魚
B.抓炒魚
C.糖醋魚
D.松鼠魚
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