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單項(xiàng)選擇題
泡發(fā)廣肚既可水發(fā)又可()。
A.油發(fā)
B.蒸發(fā)
C.火發(fā)
D.煮發(fā)
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單項(xiàng)選擇題
清炸菜肴的油溫以()℃為宜。
A.160~180
B.200~210
C.210~220
D.220~230
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單項(xiàng)選擇題
()是將原料鋪成整齊的瓦楞形,再切成絲的方法。
A.卷切式
B.鋪切式
C.疊切式
D.斜切式
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