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一般而言,冷藏庫相對濕度應保持在75%-85%之間,蔬菜、水果的儲存濕度略低些。
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理想的倉庫位置應設在原材料驗收處和廚房之間,三者離得越近越好。
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采購點量是指達到最經濟采購量的那個點時的采購數量。采購點量計算方法:采購點量=每月使用量-(現有庫存量-最佳訂購點量)。
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