判斷題

從主賓左側(cè)開始，按照順時(shí)針方向繞臺(tái)進(jìn)行派菜。

答案：正確

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輕托的正確程序是裝盤、理盤、起托、行走、落盤。

答案：錯(cuò)誤

與主廚師長一起確定菜肴價(jià)格是餐廳經(jīng)理的崗位職責(zé)。

答案：錯(cuò)誤