單項(xiàng)選擇題

條的成形有（）、中粗條和細(xì)條之分。

A.長(zhǎng)條
B.短條
C.小條
D.粗條

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單項(xiàng)選擇題

回鍋肉的成品特點(diǎn)是：色澤紅亮，口味（），肥而不膩，略有油汁。

A.干香微辣
B.咸甜微辣
C.咸酸微辣
D.咸香微辣

單項(xiàng)選擇題

回鍋肉的成品特點(diǎn)是：色澤紅亮、咸香微辣、肥而不膩、略有（）。

A.油汁
B.水汁
C.芡汁
D.湯汁