單項選擇題

()使干貨原料中的結合水汽化,使原料膨脹形成氣室,產(chǎn)生孔洞,形成酥脆的質(zhì)感。

A.水發(fā)
B.堿發(fā)
C.鹽發(fā)
D.油發(fā)

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