判斷題

瓦形塊即形似中國舊式小瓦的塊形，長度兩端形成弓形斜度，由直刀法切成。

答案：正確

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腌制臘肉一般是在農(nóng)歷的臘八加工，故稱臘肉。

答案：錯誤

雄性青蟹腹臍呈三角形，也稱肉蟹。

答案：正確