判斷題

糟熘雞片與滑溜雞片制法基本相同，不同之處是調(diào)味中加入香糟汁和少許糖而形成獨(dú)特的糟香風(fēng)味。

答案：正確

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制定勞動(dòng)法是為了維護(hù)勞動(dòng)者的合法利益，調(diào)整勞動(dòng)關(guān)系，建立和維護(hù)適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的勞動(dòng)制度，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)進(jìn)步。

答案：正確

菜肴原料質(zhì)地的組配可分為同質(zhì)組配和一般原料搭配兩種形式。

答案：錯(cuò)誤