單項選擇題

無鱗魚體表的清洗加工主要是去除（）。

A.黏液
B.內(nèi)臟
C.魚鱗
D.魚鰓

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單項選擇題

羊脊背肉質(zhì)細膩，色澤紅潤，屬于（）羊肉。

A.三級
B.一級
C.二級
D.四級

單項選擇題

牛肉致嫩漿中的食粉與生粉的比例以（）為宜。

A.1：8
B.1：5
C.1：2
D.1：1