單項選擇題

糟熘雞片是（）菜系的代表菜之一。

A.福建
B.山東
C.上海
D.冀菜

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單項選擇題

白斬雞的調味階段是（）。

A.加熱后
B.加熱中
C.加熱前
D.加熱時

單項選擇題

羊后腿肉的特點是（），肥瘦相間，筋膜少。

A.肉質較嫩
B.筋膜較多
C.肉質粗老
D.結締組織多