單項(xiàng)選擇題中華絨螯蟹雄蟹呈三角形,稱為(),中秋節(jié)前后為盛產(chǎn)期。
A.尖臍
B.白臍
C.黑臍
D.團(tuán)臍
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1.單項(xiàng)選擇題已死亡的下列水產(chǎn)品,不得銷售和加工的是()。
A.黃鱔
B.甲魚
C.河蟹
D.以上都是
2.單項(xiàng)選擇題中華絨螯蟹又名(),是蟹中上品。
A.青蟹
B.大花蟹
C.大閘蟹
D.梭子蟹
3.單項(xiàng)選擇題蟹殼表面有3個(gè)高低不平的瘤狀物,稱為()梭子蟹,其肉色潔白而鮮嫩。
A.三疣
B.三色
C.三樣
D.三條
4.單項(xiàng)選擇題下列不是亞硝酸鹽食物中毒原因的選項(xiàng)是()。
A.食用不新鮮的蔬菜
B.食入腌制1周的蔬菜
C.一次大量攝入葉菜類
D.誤將亞硝酸鹽當(dāng)作食鹽用
5.單項(xiàng)選擇題下列蔬菜中含硝酸鹽最少的是()。
A.菠菜
B.薺菜
C.黃瓜
D.大白菜
最新試題
掛糊上漿時(shí),對(duì)于質(zhì)地較嫩的原料,如嫩雞肉,上漿時(shí)應(yīng)()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作涼拌菜時(shí),為了增加酸味和清爽口感,通常會(huì)加入()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在掛糊上漿時(shí),若糊或漿調(diào)制得過稠,會(huì)導(dǎo)致()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在掛糊上漿中,為了使糊或漿有特殊的風(fēng)味,可以加入()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
掛糊上漿后的原料在油炸時(shí),油溫應(yīng)該()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種漿適合用于使原料在炒制過程中保持形狀完整()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
掛糊上漿時(shí),對(duì)于容易出水的原料,如冬瓜,掛糊前應(yīng)()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在掛糊上漿時(shí),若要使原料在炸制后顏色較淺,糊或漿中應(yīng)避免加入()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種糊在油炸后會(huì)呈現(xiàn)出蓬松的效果()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在給蔬菜調(diào)味時(shí),為了突出蔬菜的清甜口感,應(yīng)()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題