判斷題

預防食品腐敗變質應首先要控制微生物的污染。

答案：正確

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腌臘制品是用食鹽、硝、糖、香辛料等對肉類進行加工成的制品。

答案：正確

碳水化合物是由碳、氫、氮三種元素組成的。

答案：錯誤