判斷題

保存好老鹵是保證鹵制品特色的主要技術措施之一。

答案：正確

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對蝦、米蝦和沼蝦是我國淡水蝦類的主要品種。

答案：錯誤

最適宜烹制熘魚片的海產(chǎn)魚是偏口魚，淡水魚是黑魚。

答案：正確