判斷題

保存老鹵汁的盛器最好是陶瓷或木制盛器。

答案：正確

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豬肺清洗加工的步驟是：熱水沖洗、拍打擠壓、破膜清洗。

答案：錯(cuò)誤

鹵制法以區(qū)域劃分，有東鹵水和西鹵水之分。

答案：錯(cuò)誤