單項選擇題

谷類糧食的胚乳很發(fā)達，其中富含淀粉、蛋白質(zhì)。在胚乳貼近種皮的部位，有一層組織叫（），含有較多的蛋白質(zhì)，又叫蛋白層。

A.糊粉層
B.脂肪層
C.淀粉層
D.礦物層

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單項選擇題

（）和大部分油料，在發(fā)育過程中胚乳就被吸收消耗，成為無胚乳種子。無胚乳種子的營養(yǎng)成分儲存在胚（子葉）中。

A.谷類
B.豆類
C.塊根類
D.塊莖類

單項選擇題

（）是谷類糧食養(yǎng)分的儲存場所。在谷類糧食籽粒萌動發(fā)芽時提供生長的養(yǎng)料。它是人類食用的主要部分。

A.皮層
B.胚
C.胚乳
D.子葉