判斷題

干燒是將刀工處理的原料,經(jīng)過(guò)油或煎,放入鮮咸和辣香味調(diào)味料熗過(guò)的鍋中,加入湯水旺火燒沸,中小火燒透入味,旺火收汁成菜的技法。

答案: 正確
微信掃碼免費(fèi)搜題