單項(xiàng)選擇題

江珧柱是用（）的閉殼肌柱加工成的制品，又稱大海紅、角帶子等。

A.貽貝
B.扇貝
C.江珧貝
D.日月貝

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單項(xiàng)選擇題

下列不適宜制作塌菜的原料是（）。

A、豆腐
B、豬膘肉
C、雞脯肉
D、豬外脊

單項(xiàng)選擇題

宴席菜營養(yǎng)組配原則之一是（）比例恰當(dāng)。

A.葷素搭配
B.炒菜與爆菜
C.扒菜與爆菜
D.炸菜與熘菜