單項(xiàng)選擇題

京醬肉絲的成品特點(diǎn)是：口味（）微甜，醬香濃郁，風(fēng)味獨(dú)特。

A.酸甜
B.咸鮮
C.香辣
D.咸香

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單項(xiàng)選擇題

塌菜特點(diǎn)之一是塌盡湯汁（）。

A.不勾芡
B.勾厚芡
C.勾薄欠
D.勾流芡

單項(xiàng)選擇題

掛霜菜的質(zhì)感特點(diǎn)是（），口味甜香。

A、松脆
B、外脆
C、外焦
D、酥糯