單項選擇題

幼兒對（）最為敏感。

A.咸味
B.甜味
C.苦味
D.辣味

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單項選擇題

制作熘腰花，調味芡汁以（）為宜，以達到質地脆嫩的特點。

A.澆汁芡
B.勾汁芡
C.跑馬芡
D.兌汁芡

單項選擇題

用于制湯的動物性原料應新鮮，并要經過（）處理后再用于制湯之用。

A.煮制
B.焯水
C.上漿
D.過油