多項選擇題

品酒師應該具備的條件（）。

A.敏銳的嗅覺和味覺
B.良好的記憶力
C.良好的語言表達能力
D.對品酒的熱情
E.持續(xù)的學習能力

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高級品酒師，是食品感官評價人員的一種，應該具備四方面的基本能力，即（）、（）、（）和（），這四個方面是一個循序漸進的層次和過程。

答案：檢出力；識別力；記憶力；表現(xiàn)力

感官剖面描述分析是以可復現(xiàn)的方式描述和評價葡萄酒感官質(zhì)量特性，并估計這些特性的強度，并建立葡萄酒感官剖面，可以以（）圖或（）圖表示為葡萄酒風味作一個總的印象描述，即通過一些描述詞匯確定特定酒樣的“身份證”。

答案：雷達；折線