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【簡答題】列舉西餐廳午晚餐服務(wù)程序。
答案:
(1)餐前準(zhǔn)備——1)準(zhǔn)備物品;2)擺臺;3)餐前檢查;
(2)迎賓服務(wù);
...
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【簡答題】什么是法式服務(wù)?其特點有哪些?
答案:
法式服務(wù)又稱“李茲服務(wù)”,是一種周到的服務(wù)方式,由兩名服務(wù)員共同為一桌賓客服務(wù)。其中一名為經(jīng)驗豐...
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【簡答題】中餐宴會結(jié)束后,應(yīng)重點做好哪些工作?
答案:
(1)結(jié)賬工作
在宴會接近尾聲時,宴會組織者應(yīng)該讓負(fù)責(zé)賬務(wù)的服務(wù)員準(zhǔn)備好宴會的賬單。各種費用在結(jié)算之前都要認(rèn)真...
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