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問答題
【簡答題】列舉西餐廳午晚餐服務(wù)程序。
答案：
（1）餐前準(zhǔn)備——1）準(zhǔn)備物品；2）擺臺；3）餐前檢查；
（2）迎賓服務(wù)；
...
（2）迎賓服務(wù)；
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問答題
【簡答題】什么是法式服務(wù)？其特點有哪些？
答案：
法式服務(wù)又稱“李茲服務(wù)”，是一種周到的服務(wù)方式，由兩名服務(wù)員共同為一桌賓客服務(wù)。其中一名為經(jīng)驗豐...
問答題
【簡答題】中餐宴會結(jié)束后，應(yīng)重點做好哪些工作？
答案：
（1）結(jié)賬工作
在宴會接近尾聲時，宴會組織者應(yīng)該讓負(fù)責(zé)賬務(wù)的服務(wù)員準(zhǔn)備好宴會的賬單。各種費用在結(jié)算之前都要認(rèn)真...
在宴會接近尾聲時，宴會組織者應(yīng)該讓負(fù)責(zé)賬務(wù)的服務(wù)員準(zhǔn)備好宴會的賬單。各種費用在結(jié)算之前都要認(rèn)真...
