問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述痢疾的急性期營(yíng)養(yǎng)治療原則？

答案：急性期主要是控制飲食，重癥者往往需要禁食，以使腸道得以休息，病情緩解后給予清流質(zhì)飲食，每2h一次，進(jìn)而用全流質(zhì)飲食，另外...

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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述食堂操作間衛(wèi)生制度？

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（2）加熱消毒。從外面買(mǎi)進(jìn)的熟肉類(lèi)，必須加熟加熱后才能分發(fā)食用。
（3）葷素分開(kāi)。...

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答案：在缺乏其他消毒條件下，用剛煮沸的開(kāi)水浸泡餐具也可達(dá)到一定的消毒效果。由于沸水燙洗法溫度下降較快，故水量一定要超過(guò)被消毒的...