填空題

?；撬嵩冢ǎ?、（）中含量較高，（）的含量低。

答案：軟體動(dòng)物；甲殼類；魚類

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魚貝類抽提物中含氮成分最高的是（）。脊柱動(dòng)物（）含量多，而無脊柱動(dòng)物（）含量多。

答案：軟骨魚類；肌酸；精氨酸

魚貝類組織中（）主要是糖原和粘多糖。

答案：碳水化合物