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色彩的對(duì)比和色彩的調(diào)和是色彩在調(diào)配時(shí)要掌握的兩個(gè)規(guī)律。
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在烹調(diào)中,一般把烹制菜肴時(shí)所用火力的大小和所花時(shí)間的長(zhǎng)短合稱為火候。
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大米分秈米、糯米、香米和糠米。
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