單項選擇題酒店應(yīng)按保證出席人數(shù)的（）比例準備席位和食物。
A.100%
B.120%
C.125%
D.130%
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1.單項選擇題主辦者最遲必須在宴會或活動開始前（）小時將確切的出席人數(shù)通知酒店。
A.12小時
B.24小時
C.36小時
D.8小時
2.單項選擇題特別菜單是以（）為主體與社會或企事業(yè)單位、社會團體公眾的某些特點活動，特別消費需要而設(shè)計準備的菜單。
A.消費群體
B.企業(yè)利潤
C.餐飲企業(yè)
D.餐飲經(jīng)營
3.單項選擇題國際上通用的餐具摩擦損耗率的計算一般每年為餐具總數(shù)的（）
A.8%
B.10%
C.12%
D.14%
4.單項選擇題使用點菜菜單的餐廳是根據(jù)消費者的（）提供促銷對路的餐飲產(chǎn)品
A.個人消費
B.口味
C.經(jīng)濟水平
D.人數(shù)
5.多項選擇題在設(shè)計布局餐廳時應(yīng)將營業(yè)面積按使用功能分為（）部分
A.顧客空間
B.管理服務(wù)空間
C.公用空間
D.操作人員空間
最新試題
在廚房的菜品研發(fā)中，如何確保新菜品的創(chuàng)新性和可行性（）？
題型：單項選擇題
以下哪種方式有助于提升餐廳的市場競爭力（）？
題型：單項選擇題
廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
題型：多項選擇題
在餐廳管理中，如何培養(yǎng)員工的團隊合作精神（）？
題型：單項選擇題
餐廳在進行品牌合作時，應(yīng)考慮哪些因素（）？
題型：多項選擇題
在廚房的食品安全培訓(xùn)中，如何提升員工的食品安全意識（）？
題型：單項選擇題
在餐飲企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型中，如何提升運營效率和服務(wù)質(zhì)量（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的財務(wù)管理中，如何有效控制食材成本（）？
題型：單項選擇題
餐廳在員工招聘和培訓(xùn)方面應(yīng)關(guān)注哪些方面（）？
題型：多項選擇題
如何提升餐廳員工的工作滿意度和忠誠度（）？
題型：多項選擇題