單項選擇題科學合理的物品存放往往能達到事半功倍的效果，其中根據(jù)物品的類別，合理規(guī)劃物品擺放的固定區(qū)域。分類劃區(qū)的粗細程度，應根據(jù)企業(yè)的具體情況和條件來決定，屬于（）方法
A.分區(qū)分類
B.四號定位
C.立牌立卡
D.五五擺放
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1.單項選擇題儲藏倉庫應保持空氣流暢，干藏室最好每小時換（）次空氣。
A.4
B.7
C.3
D.12
2.單項選擇題某餐廳預計每年銷售啤酒36000箱，并規(guī)定餐廳不允許缺貨。每箱啤酒的進價為25元，每箱啤酒儲存費每日為進價的3%（含損耗），每次采購費用為20元，求最佳訂購批量（）箱/次
A.540
B.150
C.400
D.1015
3.單項選擇題餐飲食品的原料儲存保管，是庫存管理工作的重要組成部分例如新鮮的魚肉，禽類食品，部分新鮮的蔬菜和水果、蛋類、乳制品等。它們的儲藏類別是（）
A.干藏庫房
B.冷藏庫房
C.冰鮮庫房
D.凍藏庫房
4.單項選擇題食品儲存庫中食品倉庫的高度至少應該是（）
A.1m
B.2m
C.2.4m
D.1.8m
5.單項選擇題餐飲庫存管理工作的特點是（）
A.餐飲工作的穩(wěn)定性
B.餐飲管理的不易預料和難以控制
C.管理的低需求
D.管理應工作而定
最新試題
如何提升餐廳員工的工作滿意度和忠誠度（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的菜單設計中，如何平衡利潤與顧客滿意度（）？
題型：多項選擇題
餐廳在進行員工培訓時，應涵蓋哪些內(nèi)容（）？
題型：多項選擇題
在餐飲企業(yè)的供應鏈管理優(yōu)化中，如何提升供應鏈的效率和穩(wěn)定性（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的財務管理中，如何有效控制食材成本（）？
題型：單項選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，以下哪項不是必要的措施（）？
題型：單項選擇題
廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
題型：多項選擇題
在餐飲企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展中，如何關注環(huán)保和社會責任（）？
題型：單項選擇題
廚房管理中，確保食品安全的重要措施有哪些（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的衛(wèi)生管理中，哪些環(huán)節(jié)需要特別關注（）？
題型：多項選擇題