屠宰加工車間的水質(zhì)供應(yīng)的衛(wèi)生要求為（）

絕大多數(shù)病原微生物在食品中生長繁殖所需的Aw值為（）

動物性食品污染對人體健康造成的危害除了急性損害、慢性損害外，還可造成致突變、致畸和致癌作用。

宰前檢疫發(fā)現(xiàn)動物患有布病、結(jié)核、腸道傳染病及其他普通病的，應(yīng)禁宰。

弓形蟲病畜的胴體和內(nèi)臟（）后出廠（場）。

一種重視生產(chǎn)過程中實施對食品衛(wèi)生的管理，是對食品生產(chǎn)過程的各個環(huán)節(jié)、各個方面實行全面質(zhì)量控制的具體技術(shù)要求和為保證產(chǎn)品品質(zhì)必須采取的監(jiān)控措施，是指（）。

雞頸部血管切斷法的放血時間（）

宰前飼養(yǎng)管理場的圈舍應(yīng)采用大而分立的形式，防止疫病傳播。

鉛在人體中的蓄積多在骨骼中，由于鉛在人體內(nèi)的長期蓄積從而導(dǎo)致神經(jīng)性和血液性中毒。臨床表現(xiàn)有（）

食品安全性評價體系包括食品安全性毒理學(xué)評價和食品安全風險分析兩部分內(nèi)容。