問(wèn)答題簡(jiǎn)述腐敗肉的特征及其處理意見(jiàn)。
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1.問(wèn)答題簡(jiǎn)述自溶肉的特征及其處理意見(jiàn)。
2.多項(xiàng)選擇題污水厭氧處理法基本原理包括（）兩個(gè)階段。
A.消毒階段
B.酸性發(fā)酵階段
C.凈化過(guò)濾階段
D.堿性發(fā)酵階段
E.沉降分解階段
3.多項(xiàng)選擇題污水的好氧處理法包括（）。
A.土地灌溉法
B.生物過(guò)濾法
C.活性污泥法
D.生物氧化塘法
E.雙層生物發(fā)酵池法
4.多項(xiàng)選擇題檢測(cè)屠宰污水的指標(biāo)包括（）。
A.BOD
B.COD
C.OD
D.PH
E.SS
5.問(wèn)答題如何鑒別公母豬肉？
最新試題
白肌肉（PSE肉）的特征是豬宰后肌肉蒼白、質(zhì)地松馳、有汁液滲出。
題型：判斷題
豬頸部血管切斷法的放血時(shí)間（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
一種重視生產(chǎn)過(guò)程中實(shí)施對(duì)食品衛(wèi)生的管理，是對(duì)食品生產(chǎn)過(guò)程的各個(gè)環(huán)節(jié)、各個(gè)方面實(shí)行全面質(zhì)量控制的具體技術(shù)要求和為保證產(chǎn)品品質(zhì)必須采取的監(jiān)控措施，是指（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
動(dòng)物宰前檢驗(yàn)后的處理措施是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
屠宰加工車間的水質(zhì)供應(yīng)的衛(wèi)生要求為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
腌臘肉制品加工中添加的著色劑有硝酸鹽和亞硝酸鹽。
題型：判斷題
下列描述不屬于成熟肉特征的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
絕大多數(shù)病原微生物在食品中生長(zhǎng)繁殖所需的Aw值為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
鉛在人體中的蓄積多在骨骼中，由于鉛在人體內(nèi)的長(zhǎng)期蓄積從而導(dǎo)致神經(jīng)性和血液性中毒。臨床表現(xiàn)有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
宰前飼養(yǎng)管理場(chǎng)的圈舍應(yīng)采用大而分立的形式，防止疫病傳播。
題型：判斷題