豬宰后檢驗的程序有（）。

屠宰加工車間的水質(zhì)供應(yīng)的衛(wèi)生要求為（）

動物性食品檢驗常用方法包括感官檢驗，理化檢驗，微生物學(xué)檢驗。

豬頸部血管切斷法的放血時間（）

宰前檢疫與宰前管理的意義有（）

宰前檢疫發(fā)現(xiàn)炭疽病畜時，采取不放血的方法撲殺，尸體（）。

絕大多數(shù)病原微生物在食品中生長繁殖所需的Aw值為（）

動物性食品污染對人體健康造成的危害除了急性損害、慢性損害外，還可造成致突變、致畸和致癌作用。

鉛在人體中的蓄積多在骨骼中，由于鉛在人體內(nèi)的長期蓄積從而導(dǎo)致神經(jīng)性和血液性中毒。臨床表現(xiàn)有（）

指征性病變是指在宰后檢驗的情況下，能為衛(wèi)檢人員提供具有啟示意義和特殊診斷意義的病理變化及現(xiàn)象。