A.單糖苷只含一個糖基,幾乎都連接在4碳位上。B.花色苷通常以多羥基或多甲氧基衍生物的糖苷式存在。C.參與形成花色苷最常見的糖基為葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、阿拉伯糖、木糖。D.花色苷二糖苷含二個糖分子,二個可以都在3碳位,或3和5碳位各有一個。
A.加酸護綠B.加入銅鹽和鋅鹽C.高溫瞬時滅菌D.氣調(diào)保鮮、脫水、避光等