單項(xiàng)選擇題如果在膳食中用豆類替代肉類，可能帶來很多好處，但以下哪一種說法是錯(cuò)誤的（）
A.蛋白質(zhì)中必需氨基酸的質(zhì)量有所提高
B.減少膽固醇的攝入量
C.減少飽和脂肪的攝入量
D.增加了維生素E的供應(yīng)
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1.單項(xiàng)選擇題如果某食譜中的蛋白質(zhì)攝入情況為：牛肉蛋白質(zhì)10克，豆腐蛋白質(zhì)6克，綠豆蛋白質(zhì)4克，小麥蛋白質(zhì)15克，大米蛋白質(zhì)16克，奶類蛋白質(zhì)6克，蛋類蛋白質(zhì)3克，則一日中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)比例為（）
A.31.6%
B.41.7%
C.48.3%
D.75.0%
2.單項(xiàng)選擇題如果100克小油菜的鈣含量為100毫克，能量為25千卡；100克加鈣果凍的鈣含量為60毫克，能量為40千卡，而100克高鈣餅干的鈣含量為200毫克，能量為400千卡，對(duì)于一位需要減肥的女士來說，哪一種是最好的補(bǔ)鈣選擇（）
A.小油菜更好一些
B.高鈣餅干更好一些
C.高鈣果凍更好一些
3.單項(xiàng)選擇題如果100克脫脂酸奶的鈣含量為120毫克，能量為70千卡；每100克豆?jié){含有能量30千卡，鈣含量為15毫克；而100克芝麻醬的鈣含量為800毫克，能量為600千卡，從營(yíng)養(yǎng)素密度來說，你同意以下哪一種說法（）
A.對(duì)控制體重的人來說，用酸奶提供鈣是更好的膳食選擇
B.對(duì)控制體重的人來說，用芝麻醬來提供鈣是更好的選擇
C.控制體重的人來說，用豆?jié){來提供鈣是更好的選擇
D.以上數(shù)據(jù)無法做出判定
4.單項(xiàng)選擇題人們認(rèn)為少吃大米白面、多吃粗糧比較健康。但以下哪一種原因不是吃粗糧的好理由（）
A.粗糧中的膳食纖維含量豐富
B.粗糧中的礦物質(zhì)利用效率高
C.粗糧中的維生素含量更高
D.粗糧更不容易升高血糖
5.單項(xiàng)選擇題人們都說酸奶是一種富含蛋白質(zhì)的食物，酸奶中的蛋白質(zhì)含量為（）
A.2.5%左右
B.3%左右
C.8%左右
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