用人參、黃花加入粳米，合煮為食補(bǔ)烹調(diào)中的（）。

集體用餐人員調(diào)查中，“看”的主要作用是確定就餐人員的哪些基本情況（）？

食物鏈等級(jí)呈（）排列。

真鯛魚為我國(guó)名貴魚類，外形上具有（）的特點(diǎn)。

宴會(huì)面點(diǎn)設(shè)計(jì)中，與“婚宴”主題相吻合的面點(diǎn)可能包括以下哪種（）？

烤制技法中，以下哪種方法需要將食材用鐵叉叉上，放在敞開的烤爐上進(jìn)行烤制（）？

營(yíng)養(yǎng)食譜設(shè)計(jì)時(shí)，為什么要考慮使用當(dāng)?shù)厣a(chǎn)和供應(yīng)的食材（）？

老年人應(yīng)選擇什么樣的食物以利于吸收利用（）？

食材安全標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)于以下哪種物質(zhì)的含量有嚴(yán)格限制（）？

關(guān)于餡心制作的水分和黏性控制，以下哪種說(shuō)法是正確的（）？