單項(xiàng)選擇題

水果中的澀味物質(zhì)主要來(lái)自（）

A.草酸
B.單寧
C.果膠
D.花青素

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單項(xiàng)選擇題

水果干制品是以下哪類營(yíng)養(yǎng)素的好來(lái)源（）

A.維生素C
B.維生素B族
C.鉀、鎂等礦物質(zhì)
D.氨基酸和蛋白質(zhì)

單項(xiàng)選擇題

水產(chǎn)類食品的脂肪和肉類脂肪有所不同。以下哪一種說(shuō)法是錯(cuò)誤的（）

A.水產(chǎn)類脂肪富含ω-3系列脂肪酸
B.水產(chǎn)類脂肪的不飽和程度高于肉類脂肪
C.水產(chǎn)類脂肪的含量總體低于肉類脂肪
D.水產(chǎn)類脂肪的膽固醇含量都很低