判斷題DRI當中有個概念叫做UL，它的含義是，如果超出這個攝入量，則肯定會因為營養(yǎng)素過多導(dǎo)致中毒反應(yīng)。（）

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1.單項選擇題制作罐頭肉制品，主要損失的營養(yǎng)成分是（）

A.蛋白質(zhì)
B.鐵
C.維生素B1
D.鋅

2.單項選擇題有關(guān)食物營養(yǎng)價值的評價，以下哪一種說法是正確的（）

A.食物可以劃分為垃圾食品和健康食品兩大類別
B.食物中沒有十全十美的，也沒有一無是處的，作用如何，要看它們在膳食中如何搭配
C.一般來說，食物的價格越貴，則營養(yǎng)價值越高
D.維生素含量高的食品營養(yǎng)價值比較高，反之，就比較低

3.單項選擇題有關(guān)食物營養(yǎng)價值，以下哪一種說法是錯誤的（）

A.盡管一種食物營養(yǎng)素含量很高，但是如果某個人對它過敏，它便不再具有營養(yǎng)價值
B.某種食物含有致病菌，因此不能考慮它的營養(yǎng)價值
C.一種食物在加工中去除了水分，但它的營養(yǎng)素密度并未提高
D.某兒童需要補鋅，只要從食物成分表中挑選鋅含量最高的食品推薦給他父母就可以了

4.單項選擇題有關(guān)食物的營養(yǎng)價值，以下哪一種說法正確（）

A.食物的營養(yǎng)價值高低，就是同樣重量食物中主要營養(yǎng)素的含量多少
B.如果符合自己的食欲和喜好，則該食物的營養(yǎng)肯定符合自己的生理需要
C.非營養(yǎng)健康成分存在與否和食物的營養(yǎng)價值沒有關(guān)系
D.食物的營養(yǎng)價值概念當中，包括了它們對于預(yù)防疾病的效益

5.單項選擇題有關(guān)肉類食物，下面哪一種說法正確（）

A.肉類中不僅含蛋白質(zhì)，也含有不少碳水化合物
B.肉類脂肪當中富含維生素D
C.肉類是B族維生素的好來源
D.肉湯是鈣的好來源